06 janvier 2013
La revanche du macaron !
Entre nous, cette histoire de macarons avait mal commencé. Souvenez-vous ce tragique essai qui avait fini en mocheté … Il y a deux ans, presque jour pour jour !
Mais depuis quelques temps, je voulais prendre ma revanche et ne pas garder en mémoire cette défaite ! Pour cela, j’ai appelé Gaëlle, une copine qui a des doigts de fée pour tout ce qui est sucré ! Grâce à sa super recette et sa patience au dessus du tamis, nous avons réussi à faire des macarons ! Des ki-croutent bien et des ki-collerettent héhé !
J’ai donc refait cette après-midi des macarons au chocolat … et voilà le résultat ! Je dois dire que je ne suis pas peu fière de mes macarons !
Sur ce, je vous souhaite une très belle semaine ! Camille
Commentaires sur La revanche du macaron !
- Des petits trucs pour réussir :
- Bien tamiser la poudre d'amande
- Mettre une bonne dose de colorant pour être sûr d'avoir une belle couleur
- Sortir les œufs 30 min avant de commencer
- Laisser crouter pdt 30 min minimum
- faire couler un filet d'eau sous le papier sulfu pour que les macarons se décollent facilement
On peut tout à fait utiliser un four à chaleur tournante (comme moi !) et ouvrir la porte du four pdt la cuisson ! (C'est même indiqué dans les recettes de Pierre Hermé !)
... et une bonne dose de confiance en soi
Camille
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J'ai fait un cours il y a bientôt 3 ans , offert par ma soeur , acheté un robot plus puissant et honte à moi , je n'ai pas encore tenté : j'empile les astuces mais ce que j'appréhende le plus c'est la cuisson (jamais on ne parle de four à chaleur tournante ou non par exemple). Si tu pouvais m'en dire plus? Merci d'avance et je suis sûre que je ne serais pas la seule!
Bonne année!!!!!