16 mars 2016

LA recette du Brookie !

Je ne pouvais pas ne pas partager cette recette de folie avec vous !! Découverte il y a quelques temps via My Little Paris (ah, ils savent nous parler !), je n'avais qu'une hâte : la tester ! Ni une ni deux, j'ai profité d'un petit dejeuner entre collègues pour sortir mes talents mon tablier de cuisinière et leur préparer ladite merveille !

Un Brookie ?! Le nom vous évoque quelque chose ou pas du tout d'ailleurs ? Il s'agit en fait du mix entre le brownie et le cookie. Trève de bavardage, enfilez vos tabliez, sortez vos utensiles, préchauffez votre four, en avant pour un plein de calories une recette de foliiiie !

Temps de préparation : 25 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 140 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de cassonade
  • 145 gr de beurre demi-sel
  • 270 gr de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 gr de pépites de chocolat
  • 60 gr de chocolat noir
  • 60 gr de noix (ou noix de pécan, bien meilleur !)

Recette de brookie facile et rapide - Des Idées Par Milliers 2

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Pâte à cookie

Fouetter ensemble 1 œuf et les sucres (50 gr de sucre en poudre + 10 gr de cassonade) jusqu’à ce que le mélange devienne tout blanc tout blanc.

Faire fondre 100 gr de beurre demi-sel à feu doux ou au micro-ondes.

Dans un autre contenant, mélanger 225 gr de farine, les graines de la gousse de vanille et la cuillère à café de levure.

Ajouter alternativement ce mélange et le beurre au mélange œuf + sucres jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

Incorporer les pépites de chocolat. Personnellement, je n'achète pas les pépites toutes prêtes. Je préfère acheter une tablette de chocolat noir que je casse au couteau pour faire des petits morceaux, c'est bien meilleur !

Réserver au frais.

 

Pâte à brownie

Faire fondre 45 gr de beurre avec le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.

Verser ce mélange dans un plat à cake , et ajouter 1 œuf.

Fouetter le tout, puis incorporer 90 gr de sucre en poudre, puis 45 gr de farine.

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les noix.

Verser la pâte dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé.

Recette de brookie facile et rapide - Des Idées par Milliers 3

Sortir la pâte à cookies du réfrigérateur et l’émietter grossièrement sur la pâte à brownies, comme un crumble.

Enfourner environ 30 minutes ou plus si vous voulez un gateau trop cuit, à vous de voir !

Laisser refroidir et découper en carrés.

recette de brookie facile et rapide - Des Idées Par Milliers

d'après une recette de My Little Paris, revisitée à ma sauce !

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11 mai 2014

C’est pas d’la tarte !

Un petit message en passant pour vous dire que je suis toujours bien vivante mais qu’en ce moment c’est un peu short-time pour vous poster mes dernières créations et idées sur le blog :

- ma vie d’étudiante arrive presque à son terme et l’échéance du redouté mémoire (c’est à peine si j’ose écrire ce mot beurk !) est plus que pressante / stressante !

- la dernière commande de couture m’a pris beaucoup de temps, j’attends les photos pour pouvoir vous la présenter, sachez déjà que j’en suis très fière !

- ma vie au quotidien avec un p’tit déménagement le mois dernier, le boulot (je fais mes études en alternance), les amis, la famille, les vacances …

Bref, tout ça tout ça qui fait que l’ordre des priorités est un peu revue ces derniers temps, le blog en prend un coup, hélas ! Rassurez-vous il reprendra son activité normale en juillet, avec entre-temps quelles nouvelles au fil de l’eau !

Je vous laisse en compagnie d’une tarte (faut bien palier à mon absence haha !)

A très viiite ! Camille

Recette facile de la tarte tatin - Des Idées Par Milliers

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28 novembre 2013

La recette du calendrier de l’Avent !

J’ai choisi cette année de faire un calendrier de l’Avent gourmand où les habituels chocolats sont remplacés par des petits sablés, home-made of course ! J’ai donc recherché une petite recette rapide à faire, des emporte-pièces de Noël et quelques petites décorations alimentaires.

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Cette recette me vient de ma grand-mère, plus précisément du livre qu’elle m’a offert il y a quelques semaines : La cuisine pour tous de Ginette Mathiot, un bon vieux grimoire où toutes les recettes de bases, et plus encore, sont référencées.

J’ai choisi une recette marquée d’une grande croix (signifiant qu’elle avait déjà été testé et approuvé !) : Les Galettes Nantaises !

Travaillez dans un saladier 125g de farine, 60g de beurre en petits morceaux, une pincée de sel, 60g de sucre, 40g de poudre d’amande et 2 jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une  boule de pâte. Etalez la pâte obtenue au rouleau (1 cm d’épaisseur). Emporte-piècez, badigeonnez d’un jaune d’œuf et décorez les formes obtenues avant de les faire cuire à 160°C pendant 10 à 15 min.

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J’aurais pu ranger ces appétissants petits gâteaux dans une belle boîte mais j’ai préféré jouer la carte de l’originalité et les monter “façon mobile”, sur un cintre ! Pour ce faire, chaque petit biscuit a été perforé avec un trouilloteuse de fortune, j’ai nommée : l’aiguille à tricoter n°6 !

Chaque semaine de l’Avent a son fil, pas d’jaloux ! Quelques petits gâteaux ont eu l’immense privilège d’être marqués du chiffre de leur jour avec un feutre alimentaire. Pour la petite histoire, j’ai acheté ce feutre pour l’occasion, et même si le concept est sympa chouette, je vais même pouvoir customiser ma bouffe !! dans la pratique, ben c’est pas pratique ! La prochaine fois, je testerai le bon vieux “glitter à gâteau” ou mieux encore : la poche à douille et une bonne ganache au chocolat !

Calendrier de l'avent N&B

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Gif-Animé---Calendrier-de-l'Avent---Des-Idées-Par-Milliers

Et le p’tit mot pour la fin, si j’en crois mon calendrier de l’Avent, Noël est dans 10 jours ! Je suis gourmande ? Moi ?! Ah bon !

01 février 2013

La recette des macarons … inratables !

Mesdames, préparez vos cuisines et vos ustensiles, voici celle que vous attendiez toutes  : la recette des macarons inratables ! Sans plus attendre, voici les étapes de leur confection et les trucs et astuces du “chef” pour les réussir.

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Le matériel : très important héhé !

  • Un tamis (fin de préférence)
  • Une poche à douille ou à défaut un sac de congélation
  • Du papier sulfurisé

Les ingrédients pour les coques : pour environ 40/50 petits macarons

  • 190 g de poudre d’amande
  • 310 g de sucre glace
  • 150 g de blanc d’œufs (4 blancs d’œufs environ)
  • 95 g de sucre semoule
  • Du colorant alimentaire (facultatif)

RECETTE DES MACARONS :

  1. Mélangez 310 g de sucre glace et 190 g de poudre d’amande. Tamisez le mélange.
  2. Montez les blancs en neige. Avant qu’ils ne deviennent trop fermes, ajoutez 95 g de sucre semoule.
  3. Incorporez les blancs en neige dans le mélange poudre d’amande/sucre.
  4. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le colorant alimentaire. N’hésitez pas à être généreux car le colorant a tendance à beaucoup s’éclaircir à la cuisson.
  5. Mettez le mélange dans une poche à douille (ou dans un sac de congélation que vous coupez).
  6. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, alignez des petits tas. Espacez-les d’environ 2 à 3 cm.
  7. Laissez les “crouter” pendant 30 min à 1h à température ambiante. Les macarons sont croutés lorsque la pâte ne colle plus au doigt au toucher.

CUISSON DES MACARONS :

Pendant que les macarons croutent, allumez votre four à 150°C. Enfournez les macarons lorsqu’ils sont croutés pendant 10 min.

Les macarons se décollent tout seuls lorsqu’ils sont bien cuits. Mais si ce n’est pas le cas, faites couler un filet d’eau entre la plaque et le papier sulfurisé.

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Les ingrédients pour la ganache :

  • 100 g de pralinoise (rayon chocolat) ou de chocolat
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

RECETTE DE LA GANACHE :

  1. Faites fondre 100 g de pralinoise avec 25 g de beurre.
  2. Ajoutez 2 c. à s. de crème fraîche épaisse.
  3. Laissez reposer environ 30 min au réfrigérateur avant de garnir les macarons.

 

Les conseils du chef - Recette de macarons inratables

 

 

 
Conseil n°1 : L’étape du tamis est très importante. Plus votre poudre sera fine, plus vos macarons seront lisses et beaux !

Conseil n°2 : Inutile de sortir les blancs d’œufs 15 jours avant, une demi-heure suffit … ;)

Conseil n°3 : Pas de contre indication pour les four à chaleur tournante, c’est ce que j’utilise et mes macarons sont tops !

Conseil n°4 : Pas de contre indication pour l’ouverture de la porte du four en milieu de cuisson, c’est même recommandé par Mr Pierre Hermé !

Conseil n°5 : … à vous de me dire vos petits trucs !

Maintenant, à vos tabliers !
Et si vous les réussissez, venez poster une photo de vos macarons sur ma page Facebook !

Je vous souhaite un beau et gourmand week-end ! Camille

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20 janvier 2013

Crêpes au Rhum(e)

Impossible de sortir ce dimanche tant la neige était présente par chez moi ! Et il faut dire que je suis aussi équipée qu’une girafe qui voudrait traverser le pôle nord … C’est pas le moment de se casser une patte ou d’attraper froid enfin, ça c’est raté, à moi le deuxième rhume de l’hiver !

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J’ai préféré rester au chaud et faire des crêpes ! Rien de tel que les petites douceurs pour se requinquer pour une semaine suivante !

Crêpes au rhume et à la vanille

Recette des crêpes au Rhum(e) et à la vanille

Il vous faut :

  • 200 gr de farine
  • une gousse de vanille
  • 4 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 20 gr de beurre fondu et refroidi
  • du rhum ou Grand Marnier

Préparation :

  1. Mélanger la farine, la gousse de vanille éventrée, les œufs préalablement battus en omelette et le sel
  2. Délayer avec le lait et l’eau.
  3. Ajouter le beurre fondu et l’alcool.
  4. Laisser reposer 2h.
  5. Faire cuire sur une poêle à feu moyen.

Crêpes

Astuce du chef : N’hésitez pas à manger la première et la dernière crêpe, c’est pour le bien de tous, il ne s’agit pas de leur donner n’importe quoi à manger ! Haha

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18 juin 2012

Amène ta fraise !

Depuis que j’ai découvert la panna cotta, je n’ai qu’une hâte, en faire et en refaire ! Ce petit dessert frais et léger est à tomber par terre ! Pour faire venir l’été, je vous propose une recette simplissime pour en faire !

Panna cotta au coulis de fraises - Copie

Panna cotta : Pour 4 à 5 personnes
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 70 g de sucre en poudre
- quelques gouttes d'amande amère liquide

Coulis de fraises :
- 250 g de fraises
- 50 g de sucre glace
- 2 feuilles de menthe

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Pendant ce temps, versez la crème et le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dont on aura gratté les graines, ajoutez le sucre, mélangez et faire frémir 5 min.

Laissez infuser 5 min à couvert.

Otez la gousse de vanille. Egouttez la gélatine et faites-la fondre en tournant dans le mélange chaud, à feu très doux. Ajoutez quelques gouttes d'amande amère liquide.

Versez la préparation dans les verres en laissant suffisamment de place pour le coulis puis mettez-les au réfrigérateur une nuit.

Faites le coulis de fraises au moment de servir : Équeutez-les fraises, moulinez-les avec 2 feuilles de menthe et le sucre glace. Versez le mélange dans les verres.

P5191735  P5191739

Pana cotta

Evidemment, Mademoiselle Petite Sœur vient toujours goûter les desserts avant l’heure … Prise la main dans l'sac verre !

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Ce qui est super avec cette recette, c’est que l’on peut la décliner avec pleins de coulis différents (abricot, caramel beurre salé, chocolat, poires, spéculoos …) et même la faire salée, si si, j’ai vu une recette tomates-basilic !

Maintenant, à vous de tester !


Et la petite phrase pour la fin :
“On devrait chaque jour mettre un paquet de bonne humeur et une bonne dose de folie dans nos vies, parce que ça fait du bien de lâcher prise. Alors à bas la routine et vive le super positif !”
Citation trouvée sur un paquet de sucre … n’est-ce pas Mademoiselle Petite Sœur !

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11 octobre 2011

Muffins au Nutella

Si vous avez été (ou que vous êtes) étudiantes, vous savez combien le repas de midi est important ! Il permet de décompresser de la matinée et de recharger les batteries pour la suite des cours. Et rien de mieux que de bien manger pour roupiller en cours profiter au mieux de la pause !

Petits gateaux au nutella

J’ai voulu tester pour l’occasion une recette de Muffins au Nutella !

Ingrédients

Ingrédients : pour environ 12 muffins

  • 1 yaourt (qui sert de mesure pour la suite)
  • 2 mesures de sucre
  • 3 mesures de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 mesure d’huile
  • du sel
  • 1 pot de Nutella (environ 125g.)

Gateau au nutella

Préparation :

1. Une demi-heure avant de préparer la pâte du gâteau, remplissez des moules à glaçons de Nutella. Faire autant de glaçons que de petit muffins souhaités.

2. Pour faire la pâte, mettez tous les ingrédients dans un récipient et mélanger le tout.

3. Remplissez la moitié des moules à muffins avec la préparation et posez un glaçon de Nutella au centre. Recouvrez de préparation.

4. Faites cuire les petits gâteaux thermostat 5-6° pendant une trentaine de minutes et dégustez !

Mufflins au nutella

La recette est hyper simple et peut se faire avec des enfants ! Pas besoin balance, un pot de yaourt suffit ! Le “cœur secret” peut ne pas être dévoilé aux gourmands pour un plus bel effet !


Un grand MERCIà tous ceux (si ! si !) et celles qui votent pour moi au concours des blogs créatifs organisé par Marie-Claire Idées !

Pour que vous ne perdiez pas la main, je vous remets le lien (cliquez sur la photo) où vous pouvez voter une fois par jour !

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EDIT : Pour voter, il suffit de cliquer sur le rond blanc "Je vote" en haut à gauche de la photo qui présente mon blog (sur la page de Marie-Claire Idées) ! Pour certaines, il faut attendre quelques secondes que le rond s'affiche ... la page est un peu longue à charger ! 

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06 juin 2011

Trop chou !

Vous savez combien je suis gourmande … je ne vous apprends rien ! C’est pourquoi je voulais vous faire partager cette recette fabuleuse de chouquettes ! Elle me vient de Nathalie, une super-maman dynamique chez qui je vais de temps en temps pour garder ses enfants !

chouquettes

tas de choux

Ingrédients :

  • 25 cl d’eau
  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 3 œufs
  • Des grains de sucre

Recette des Chouquettes

  1. Porter à ébullition l’eau et le beurre.
  2. Retirer la casserole du feu puis ajouter d’un coup la farine, le sel et la levure.
  3. Remuez jusqu’à ce que la pâte se décolle de la casserole.
  4. Ajouter une cuillère à soupe de sucre puis les œufs un à un jusqu'à absorption complète.
  5. Déposez sur une plaque avec du papier sulfurisé une cuillère à café de pâte et quelques grains de sucre.
  6. Enfournez dans un four chaud T°7-8 pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

chouquette avant cuisson chouquette cuiteschouquettes rangée de chouquettes

J’espère pouvoir vous présenter la semaine prochaine un tuto un peu différent des précédents … Je vous donne un indice : allez jeter un coup d’œil sur le blog de Serine !

Alors, une idée ? ... Non, ce n'est pas une robe vichy (bien que j'en meurs d'envie !)

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16 mai 2011

Tiramisu Fraises-Nutella !

Ca fait trois jours qu’il pleut sans discontinuer ! Mais ce n’est pas pour autant qu’il faut avoir le moral dans les chaussettes ! A défaut de pouvoir se promener et de faire de jolies photos colorées, j’ai fait ce week-end une nouvelle expérience culinaire ! Ainsi je vous présente : Le Tiramisu Fraises-Nutella !

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Je ne sais pas si c’est encore la saison des fraises mais comme elles m’ont fait de l’œil dans le magasins je n’ai pas pu résister !  Mange 5 fruits et légumes par jours héhé En passant, visez un peu la taille de la fraise !!! Mettez votre main comme sur la photo et hallucinez comparez !

La base de la recette est la même que celle que je vous ai présenté avec les verrines de Tiramisu aux fruits rouges, sauf qu’on ajoute deux cuillères de Nutella dans la préparation à la mascarpone :

Ingrédients pour 6 personnes :DSCF5791

  • 2 œufs
  • environ 18 biscuits à la cuillère
  • 150 g de mascarpone (avec les fromages ou avec la crème au rayon frais)
  • 50 g de sucre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de Nutella

Déroulement de la recette :

- Blanchir les jaunes d’œufs avec les 3/4 du sucre.

- Incorporer petit à petit le mascarpone en fouettant bien.

- Ajouter les cuillères de Nutella.

- Monter les blancs en neige en les meringuant avec le sucre restant. Les incorporer délicatement au mascarpone.

DSCF5803 Tiramisu Fraises-Nutella DSCF5786 DSCF5806

Pour monter les verrines, c’est pas bien difficile : une couche de crème, une couche de biscuits, une couche de fraises et on continue jusqu’en haut du verre !

On peux aussi choisir de faire ça dans un grand plat, transparent de préférence pour voir les couches, c’est plus agréable !

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Vous avez faim ?! Non vraiment, je ne comprends pas … dit-elle avec un gros clin d’oeil !

Edit : Vous pouvez aussi tremper les biscuits dans du sirop de fraises maison avec un peu d'alcool ! N'est-ce pas Armellarose ?

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09 janvier 2011

Youpi des Whoopies !

Hein ? Quoi ? Des Whoo-quoi ? Mais si, des Whoopies ! Après les macarons ratés de la dernière fois … j’ai décidé de m’attaquer d'autres petits gâteaux, très tendances en ce moment : Les Whoopies !

En parlant de la dernière fois, Canalblog m’a fait une surprise : je suis restée plus d’une heure dans la rubrique “Blogs à suivre” ! Et je suis arrivée juste à temps pour faire une capture d’écran, comme ça vous ne direz pas : “Zut, j’ai pas vu moi !”

Première page de c

Un zoom ne ferait pas de mal hein ! Je suis la n°4 : “Auto-dérision”. Petite anecdote en passant : les petits “macarons” ont tous été mangés jusqu’au dernier : “Chi chi, ils chont très bons !” Dixit Maman ! 

Canal

Donc je disais … les Whoopies ! Très très différents du macaron hum hum hum ! Deux “coques”, une ganache, on colle le tout … C’est finalement un macaron junior ! Le point positif, c’est que c’est autrement plus facile à faire qu'un macaron ordinaire ! 30 min chrono et c’est bouclé !

Les trois

Voici la recette des whoopies :100_1979 Merci à euh … Mince je ne sais plus !!! Si quelqu’un reconnaît sa recette …

INGRÉDIENTS

250 g de farine
1/2 c. à café de levure chimique
10 cl de lait
2 pincées de sel
100 g de beurre mou
125 g de sucre
1 œuf
1 c. à café de vanille (liquide ou en poudre)

• Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l’œuf entier en fouettant à petite vitesse.
• Tamisez ensemble la farine, la levure, le sel, ajoutez la vanille. Mélangez petit à petit, avec le lait.
• Allumez le four sur th. 6/180°.
• Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse (ou dans un sac de congélation).
• Tapissez 1 ou 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte ronds comme des macarons et faites-les cuire 10 à 15 mn.
• Laissez-les ensuite refroidir sur le papier.

100_1983

Quand les petites coques ont refroidies, garnissez-les avec un chamallow fondu (ça colle énormément!) ou un peu de Nutella !

Pyramide

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Vous connaissiez les Whoopies ?

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